厨房设施-商用厨房厨具公司-厨房设施配置

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商用冰箱风冷和直冷有哪些区别？买冰柜是直冷的好还是风冷的好？

制冷用简单的方式来说：直冷式冰箱和风冷式冰箱从字面便可知道其中的区别，直冷式可以理解为家里用的冰箱，靠冰箱内壁的铜管制冷；而风冷式冰箱类似你家里的空调，吹出的冷风制冷。

风冷式冰箱：内装有一翅片式蒸发器和一套风道循环组件。风扇电机将通过蒸发器冷却后的箱内空气形成上下循环，达到制冷的目的。由于吹进的是冷气流，不会导致从储藏的食品中吸收水份而结霜。所以风冷式又叫无霜式，其实无霜只是内壁表面没有霜，蒸发器表面仍然结霜，只不过无须手工除霜而是自动除霜。

风冷型冰箱冷冻速度快、无霜（自动除霜）、食品保鲜、温度均匀性好；但是耗电量大、噪音高、价格高。风冷式制冷设备主要以美、日、韩和中国南方市场为主。

直冷式冰箱：由蒸发器表面低温的自然对流，厨房设施，降低冷箱内温度，但温度不均匀。较为省电，相同体积下，饭店厨房设施，有效容积大。直冷技术的优势在于制造成本低，保鲜效果好且耗电量较低，但非抽屉式冷柜有时需要人工除霜。

广州金品厨具有限公司是一家集设计、开发、制造、销售、安装及服务于一体的***厨房设备生产销售企业。所生产销售的产品完全适用于酒店、宾馆、饭店、学校、企***、大型餐饮连锁行业的厨房使用需求；本公司拥有销售、设计、安装、***服务的***团队，为您解决一切后顾之忧；并提供***的厨房设计安装及相关咨询服务。设计中心可根据不同客户类型，为客户提供整套的厨房设计方案，包括厨房功能布局图、厨房设备平面布置图、设备的水、电、油、气、排烟、排污等点位图。

商用厨房照明的设计要求

1、通常，厨房设施布局图，厨房照明的亮度应达到到每平方米10瓦以上。

2、烹调区域的灯光与餐厅照射菜品的灯光要一致，这样，厨师烹制的菜品的颜色才会与顾客感受相吻合，不会出现视觉偏差。

3、墙壁和顶棚的颜色会影响到工作台的光线亮度，如果墙面顶棚为浅色，光线则强，反之则暗。

4、砧板区域要有明亮的灯光，厨房设施配置，可有效地防止伤手，让刀工更加精细。

5、打荷人员上方要有充足的灯光，以减少杂草等***混入菜肴。

6、光源不改变所观察食品的天然颜色，安装在食品暴露正上方的照明设施应有防护罩。

7、厨房和操作间的光线要明亮，使用荧光好，操作面不能产生阴影，灶台照明要使用防爆灯。

广州金品厨具是一家大型商用厨具的研发、设计、生产、销售、安装及***为一体的一站式综合服务提供商，可为酒店、大型宾馆、中西餐厅、厂、企业、高等院校及企***食堂提供***的厨房设备。

公司产品有豪华工程炒灶、节能型工程炒灶、燃气大锅灶、商用电磁炒灶、商用电磁大锅灶、制冷设备、调理台、操作台、消毒设备、各类蒸烤箱、食品机械设备、洗碗机、商用豆浆机及***不锈钢排烟设备、油烟净化机组、环保净化设备等100多个品种、200多种规格，具有产品齐全、功能***、造型美观、坚固耐用等特点，畅销国内外，广泛得到社会各界认可。

企业十分注重管理、产品质量以及***服务体系，建立了完善的管理制度和质量保证体系。公司通过了ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、OHSAS18001职业健康安全管理体系认证，服务诚信单位”及“***工业产品生产许可证”等行业各类认证，为公司高速发展和多方共赢奠定了坚实的基础。